เชฟป้อม ขวัญทิพย์
หน้าแรก / Instagram @kwantipdevakula / รูปของ เชฟป้อม ขวัญทิพย์
ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล
@kwantipdevakula
อินสตาแกรมของ เชฟป้อม ขวัญทิพย์
664
Posts
185,666
Followers
162
Followings
| Official line
@kwantipdevakula : จะเรียกว่า เนื้ออบ เนื้อตุ๋น หรือ สตูเนื้อ ดีล่ะ เหตุเพราะไปจ่ายตลาดสำหรับการเก็บตัวในบ้าน แล้วเจอเนื้อน่องลายสวยมาก ก็ฉวยมาเลยทั้งๆที่ไม่ได้อยู่ในรายการจับจ่าย เมื่อกลับมาถึงบ้านถึงกับอึ้งว่าจะทำอย่างไรเพราะไม่ได้ซื้อเครื่องปรุงอื่นมาสำหรับเนื้อน่องลายเลย แต่ต้องจัดการ จำต้องปรุงด้วยสิ่งที่มีในตู้ หั่นเนื้อน่องลายตามขวางให้หนาพอประมาณ นำใส่หม้อ เติมซอสถั่วเหลืองปรุงรส ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทรายแดง รากผักชีบุบพอแตก กระเทียมบุบพอแตก พริกไทยขาวเม็ด แป้งสาลี คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง เติมน้ำลงไปพอท่วม ใส่อบเชยแท่งและโป๊ยกั้ก นำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วมีทางเลือกดังนี้ 1.ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปอีกสัก 2 ชั่วโมงหมั่นคนเป็นระยะๆ จนเนื้อนิ่ม ชิมดู ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ หรือ 2. ถ้าใช้หม้อ Dutch oven ปิดฝาหม้อ นำเข้าเตาอบ 180c เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เอาออกมาชิม หากต้องการปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ เก็บไว้กินกับข้าว+ผักดอง กินกับเส้นบะหมี่ /เส้นหมี่ซั่ว+ผักลวกฯลฯ เลือกตามชอบ เก็บไว้กินได้หลายมื้อ ป.ล. วันนี้กินกับหมี่ซั่วและผักลวก #ครัวชั้นสูง #highzonekitchen
