เชฟป้อม ขวัญทิพย์
หน้าแรก / Instagram @kwantipdevakula / รูปของ เชฟป้อม ขวัญทิพย์
ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล
@kwantipdevakula
อินสตาแกรมของ เชฟป้อม ขวัญทิพย์
664
Posts
185,666
Followers
162
Followings
| Official line
@kwantipdevakula : เดินทางไปทำงานที่เชียงใหม่ตั้งแต่ก่อนคริสมาสต์ 2020 น้องๆสายเชียงใหม่ชวนพบปะกินข้าวร่วมกันที่ “รสเยี่ยมบาร์” ได้ยินชื่อร้านนึกว่าจะหนักไปทางเครื่องดื่มและกับแกล้ม แต่ปรากฏว่าเป็นร้านอาหารที่เด่นเรื่องเนื้อวัว จะไม่เด่นได้ยังไงล่ะ ครอบครัวเชฟโก Kosin Siam เป็นเจ้าของ “เนื้อตุ๋นรสเยี่ยม”ชื่อดังของเมืองเชียงใหม่ ซึ่งตอนนี้ยังมีร้านอยู่ที่ถ.นิมมานเหมินทร์ ซอย 11 พอตกเย็น เชฟโกก็มาทำอาหารในแบบที่ตัวเองหลงใหลโดยมีเนื้อวัวเป็นหลักที่ “รสเยี่ยมบาร์” ถนนเจริญประเทศ ซอย 6 เสมือนเป็นการต่อยอดธุรกิจของครอบครัว เชฟโกคุ้นเคยกับส่วนต่างๆของเนื้อวัวมาทั้งชีวิต เขารู้ดีว่าเนื้อส่วนไหนนำมาทำอะไรจึงจะเหมาะ เมื่อไปถึงเจอ “ยุกเกะ” เข้าไปเป็นจานแรก เป็นเนื้อดิบปรุงรส มีไข่แดงวางด้านบน ดิฉันถึงกับอึ้งในรสชาติที่ลงตัวมากๆ หลังจากนั้นเลยบอกเชฟโกว่า พี่ไม่ดูเมนูล่ะนะ โกจัดมาตามที่อยากจะทำให้กินเลย พี่ไม่อยากไปตีกรอบการทำอาหารของโก เพราะจานแรกที่ได้ชิมก็รู้ว่าโกทำอาหารด้วยหัวใจ ทุกๆจานต่อไปโกก็ต้องใส่หัวใจและความรักลงมาเต็มเปี่ยมแน่นอน เราจึงได้กินชาบูที่มีน้ำซุปเข้มข้น(น้ำซุปสูตรของครอบครัวนั่นเอง), Australian Rib Eye, บะหมี่เนื้อใบพายดิบบางเฉียบ มาราดน้ำซุปเดือดๆต่อหน้าคนกิน, เนื้อผัดพริกไทยดำ, ฯลฯ ไม่มีคำว่าผิดหวังสักจาน และตั้งใจไว้ว่า ตั้งแต่นี้หากจะต้องขึ้นไปเชียงใหม่ จะต้องมีอย่างน้อยหนึ่งมื้อที่ “รสเยี่ยมบาร์” แน่ๆ ขอบคุณหมอบิ๊กน้องรัก @buddhidev ที่พาพี่ไปป้ายยาของอร่อยของเมืองเชียงใหม่
